• 江門飯堂承包托管管理的核心要素是什么

      核心要素一、飯堂承包托管要把食品安全放首要考慮。大規模的用餐,安全問題絕對不能馬虎,餐飲公司應該把安全問題當成一條永不能跨過的高壓線。從原材料的采購、食材的清洗、切割、加工,到后續的物流運輸,都得進行嚴格的質量控制,保證食品的綠色、健康。對飯堂工作人員,同樣要制定嚴格的規章制度,以保證合格的衛生供應。日常使用的洗碗柜,儲物間,面點間等,都要嚴格做好清理打掃等衛生工作,并按照要求進行消毒。  核

    2019-06-30

  • 學校飯堂承包經營的重要意義和必要性

      校園飯堂在校園中占重要地位,如果沒有飯堂,這個校園就無法正常運轉,因為飯堂是學生日子的必須組成部分。我們常常說的“三點一線”中更主要的一點便是指校園飯堂,為了進步飯堂的質量,江門飯堂承包這種經營是更好的挑選,對學生以及校園具有非常重要的含義,一起也具有非常大的必要性。  1.校園飯堂是全校師生學習、工作和日子的重要物質基礎。  一般校園都至少有學生飯堂近十個,供應著全校幾萬師生的日常飲食。校園

    2019-06-24

  • 江門飯堂承包是怎么做到讓學生們那么滿意的

      現在很多學校都會把飯堂承包出去,是因為大部分的飯堂承包公司經過一系列的改造,比如制度的完善、人員素質的提升等,使飯堂承包得到學生們的一致贊美,飯菜可口、價格低、環境好、服務好等,讓學生們贊不絕口,江門飯堂承包是怎么做到讓學生們那么滿意的?讓制度那么完善呢  一,全方位的監督與考核  學校極其重視監督考核,對飯堂構建了全方位、多角度的管理監督與考核評價體系,對食品質量與安全、飲食服務質量、餐廳環

    2019-06-18

  • 江門食堂承包怎么避免經營定位不準確

      隨著我國高校數量的增加,高校食堂承包也成為了眾多餐飲飲食管理公司熱門的經濟獲益方式。但由于高校食堂在各方面的特殊性,在高校食堂承包過程中餐飲飲食管理公司應注意到與高校學生相符合的經營模式,才能有效避免經營定位的不準確。那么,高校食堂承包應如何走好呢?  第一、高校食堂不應把主要目標定位與追求利潤。因為高校食堂面臨的消費群體是學校的師生,這就決定了高校食堂與社會餐飲有著本質的區別。所以高校發展食

    2019-06-11

  • 江門飯堂承包企業的發展要注重哪些方面

      隨著顧客對餐飲需求層次的提高,這也是推動社會餐飲業向前邁進的動力。顧客的價值觀,應是經營管理指導思想的重要依據。因此,江門飯堂承包企業要想更好的發展,就必須注意以下幾方面。  1.安全感。安全感自然包括顧客的人身安全及食品安全,在一般情況下,食品安全的問題尤為突出。任何店家都不希望有食物中毒的事件發生。這個關系飯店生命線的問題,可以說是最高的價值與附加值。  2.質量。質量一般包括產品質量和服

    2019-06-04

  • 江門飯堂承包需要做到位的方面有哪些

      一、保證食品安全  衛生條件是江門飯堂承包經營過程中的重中之重。當前,由于飯堂本身固有的分散擺放食品的特點,因而在很多情況下都有可能受到顧客談話的影響,致使口水濺落到食物上。所以還是要采取一定的措施減少這種不文明現象。另外餐廳的消毒設施也要到位。堅決采取正規消毒措施,定期做好衛生清洗工作,嚴格執行安全衛生工作。  二、精確的市場定位        &nb

    2019-05-28

  • 江門飯堂承包如何通過加強管理來減少食材浪費的現象?

      一、冰箱衛生、消毒、化霜有專人管理操作;  二、專管人員每日須檢查冰箱工作狀況及溫度是否正常并及時做好記錄;  三、半月進行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下:  (1)進行完全化霜,清除冰霜;  ⑵用洗潔精將冰箱表里完全擦拭,清除塵垢;  ⑶再用清水擦洗干凈;  ⑷最后用1%含氯消毒液擦洗一次。  1. 從收購貨品的質量著手,削減損耗和不必要的浪費;  2. 專業的菜品研發小組,確保菜式

    2019-05-23

  • 工廠飯堂承包模式獲得成功的方法有哪些

      城鎮化的開展,工廠的規劃越來越大。許多的投資者均被工廠飯堂承包的巨大商機吸引,而企業為了處理職工的飲食問題,就會設立企業飯堂,一同將其外包給其他公司,做好統一的規劃化辦理。那么怎么才能贏得成功呢?下面一同來了解下吧。  工廠飯堂承包前景當說是十分不錯,可是想要在其間獲利卻并不簡略。許多測驗工廠飯堂承包的人沒能成功,原因就是不重視細節,不了解企業飯堂的特殊性。因此,對國內工廠市場進行調研剖析,總

    2019-05-17

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