江門飯堂承包托管管理的核心要素是什么

2019-06-30 11:20:36

  核心要素一、飯堂承包托管要把食品安全放首要考慮。大規模的用餐,安全問題絕對不能馬虎,餐飲公司應該把安全問題當成一條永不能跨過的高壓線。從原材料的采購、食材的清洗、切割、加工,到后續的物流運輸,都得進行嚴格的質量控制,保證食品的綠色、健康。對飯堂工作人員,同樣要制定嚴格的規章制度,以保證合格的衛生供應。日常使用的洗碗柜,儲物間,面點間等,都要嚴格做好清理打掃等衛生工作,并按照要求進行消毒。

  核心要素二、工廠的飯堂承包要重視供餐技術的提升。一些大型工廠里的工人,很多都是外地務工人員,飯堂承包者對實際情況要有一個確切的認識。在做好調查工作的同時,要滿足不同地域務工人員的口味需求,保證食品的差異化和豐富性。在節假日等特殊日子,可以推出一些實惠的經典菜品,用心做服務。

                 江門飯堂承包

  核心要素三、江門飯堂承包托管做好應急預案的準備工作。應提前做好準備工作,防患于未然,例如,規劃好自然災害應急預案、設備故障應急預案、食品安全問題應急預案等。盡最大努力,盡可能多地做好預案工作,這樣,在大的問題出現以后,才不會輕易地出現混亂,有助于把損失降到最低。

  核心要素四、飯堂承包托管必要的成本管理思維。雇傭專業人員,對飯堂用餐人員的消耗情況進行研究和預測,最大程度上地避免浪費。只有讓工人吃的飽、吃得好,工廠的生產力才可能得到提高,效益才能不斷地穩步提升。很多工廠在這一問題上,不約而同地選擇了外包飯堂也就是我們所說的飯堂承包托管。


文章源自    江門飯堂承包:http://www.llpibs.live/

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