• 如何將江門飯堂承包經營方案落到實處

      一家優秀的飯堂承包方案經營管理公司,都是以職工身體健康為大前提,尊重我們的飲食習慣,力求到達科學配餐,營養配餐,提高膳食質量,為職工打造一個潔凈、衛生、整潔的飯堂和就餐環境。  1、強化食物安全措施,保證職工飲食安全,提供安全食物,嚴厲按照公司要求的執行。  2、樹立內部安全監督管理體系,每周都會有專業的QA人員對承包的飯堂進行“地毯式”患點排查,找出問題紅點進行通報批評,一切進入飯堂的職工都

    2019-07-04

  • 江門飯堂承包如何控制食品安全

      目前很多企業單位選擇將公司飯堂外包出去,最擔心的就是飯堂承包公司食品安全問題,出現食品安全事故不僅僅是飯堂承包公司的責任,最大的危害則是公司的損失及員工利益的損失,那么飯堂承包公司是怎么控制食品安全的呢?  針對飯堂承包公司是怎么控制食品安全,江門市蓬江區恒新餐飲管理有限公司嚴格各個有可能出現食品安全的環節進行管理。大致分為以下幾個方面:  一、食品進貨采購衛生安全常識  (一)、食品安全衛生

    2019-07-02

  • 江門飯堂承包托管管理的核心要素是什么

      核心要素一、飯堂承包托管要把食品安全放首要考慮。大規模的用餐,安全問題絕對不能馬虎,餐飲公司應該把安全問題當成一條永不能跨過的高壓線。從原材料的采購、食材的清洗、切割、加工,到后續的物流運輸,都得進行嚴格的質量控制,保證食品的綠色、健康。對飯堂工作人員,同樣要制定嚴格的規章制度,以保證合格的衛生供應。日常使用的洗碗柜,儲物間,面點間等,都要嚴格做好清理打掃等衛生工作,并按照要求進行消毒。  核

    2019-06-30

  • 江門飯堂承包各個房間的分布是怎樣的

      據江門恒新了解,飯堂中各個房間的設計是至關重要的,設計的好,就可以節省很大的空間,今天就為大家介紹飯堂承包各個房間的分布。  1.收貨儲存和洗切加工區域  原料是廚房生產的前提,加工是廚房進入正式生產的必要基礎工作。該區域包括原料的驗收、進入倉庫以及原料進入烹飪前的初步加工處理等,即原料驗貨處、原料倉庫、原料宰殺、蔬菜擇洗、干貨原料漲發、初加工后原料的切割、漿腌等。  2.熱加工區域和面點加工

    2019-06-27

  • 江門飯堂承包采購原材料要注意什么

      江門市蓬江區恒新餐飲管理有限公司提出,不管在哪個行業進貨是必不可少一個過程。作為飯堂的采購人員,在為飯堂購買食品原料和其他物品時,根據原料的性質不同,使用上急緩程度不同,因而采用的購進方法也多種多樣。  采購員一是要善于觀察,二是要熟悉請購單的具體內容,能做到到貨及時,準確無誤,質量合格,價錢合理。采購人員平時工作中要拓寬進貨渠道,貨比三家。  1、定時進貨。  一是對可能提前進貨的原料如干貨

    2019-06-25

  • 學校飯堂承包經營的重要意義和必要性

      校園飯堂在校園中占重要地位,如果沒有飯堂,這個校園就無法正常運轉,因為飯堂是學生日子的必須組成部分。我們常常說的“三點一線”中更主要的一點便是指校園飯堂,為了進步飯堂的質量,江門飯堂承包這種經營是更好的挑選,對學生以及校園具有非常重要的含義,一起也具有非常大的必要性。  1.校園飯堂是全校師生學習、工作和日子的重要物質基礎。  一般校園都至少有學生飯堂近十個,供應著全校幾萬師生的日常飲食。校園

    2019-06-24

  • 江門飯堂承包公司提高工作效率的管理制度是什么

      工作人員的工作狀態影響著飯堂承包的經營,想要提升飯堂工作效率,先要從員工入手,江門飯堂承包公司為提高工作效率制定了以下幾個管理制度,一起來了解下吧。  1、推行責任制  飯堂承包商在確定好崗位構成以及工作人員的編制之后,就可以將各個生產任務進行確定,每一個工作崗位都需要進行定量。因此,確定崗位職責以及明確生產任務是飯堂承包生產的關鍵。  2、中心廚房制生產方式  可以設立一個中心廚房,飯堂的所

    2019-06-21

  • 江門飯堂承包需要知道的后勤知識有哪些

      如今隨著社會節奏的加快,人們的生活節奏也是越來越快,所以很多企業也是開展了企業飯堂,這樣一來對于員工就會方便很多。說到飯堂大家也都是很熟悉的,但其中對于江門飯堂承包時需要知道的后勤知識,你們都了解多少呢,下面幫大家分析一下。  第一、超前的服務:服務是后勤工作的天職,只要具備這一條件,才能避免工作的疏漏,才能使工作再上升一個臺階。  1、搞好飯堂的整體衛生,為廣大就餐者創造良好的就餐環境。  

    2019-06-20

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